Specially made tudung for Itta's engagement..congrates Itta!

Cara Pakai Tudung

>
Beli je Tudung Emilia, senang pakai.

Nak buat hantaran kahwin?

Ek..tak payah susah-susah, order je online.... email Kak Tun tunfatie@gmail.com

Resepi Botok-Botok Ikan

dipetik dari Resepi Masakan Melayu

Bahan-Bahan
3 keping ikan tenggiri atau 3 ekor ikan kembong
3 bungkus rempah kari ikan
5 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 batang serai*
2 inci halia*
2 inci lengkuas*
2 sudu kerisik
3 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa

LEGEND: * bermakna dikisar

½ cekak pucuk bebuas
½ cekak pucuk kadok
½ cekak pucuk ubi kayu
½ cekak pucuk mengkudu
½ cekak pucuk puding
½ cekak daun cekur
2 helai daun kunyit - diracik
4 - 5 sudu pati santan
3 helai daun pisang untuk membungkus

Cara Menyediakan
1. Bersihkan ikan dan toskan.
2. Campurkan bahan yang dikisar dengan serbuk kari dan masukkan garam, gula, kerisik, air limau nipis, daun kunyit, pati santan dan digaul rata.
3. Semua pucuk ulaman dibahagi tiga dan disusun di atas daun pisang secara berasingan (untuk menjadikan 3 bungkus).
4. Rempah yang telah digaul dibahagi 3 dan diletakkan di atas pucuk-pucuk ulaman kemudian letakkan 1 ekor/keping ikan di atas rempah tadi selepas itu diletakkan lagi rempah di atas ikan dan tutup ikan dengan pucuk ulaman semula serta bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus sehingga 15 - 20 minit.

Cadangan Hidangan
Lagi banyak pucuk ulaman yang dimasukkan lagi sedap rasanya dan lebih harum baunya.

Ayam Masak Kampung

Bahan-Bahan

1 ekor ayam (dipotong kecil)

3 camca minyak

1 batang serai (dititik)

1 biji santan kelapa (150 ml pekat, 800 ml cair)

3 biji kentang

1 keping asam gelugur

2 helai daun kunyit

garam dan gula secukup rasa

Bahan2 kisar

2 biji cili hijau
1 biji cili merah
8 biji cili padi
1 labu bawang besar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm kunyit
1 batang serai

Cara Penyediaan

1.     Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga terbit minyak

2.     Masukkan ayam dan kacau sampai air agak kering

3.     Masukkan serai, santan cair, kentang, asam gelugur, garam dan gula 

4.     Kacau sekali sekala hingga kentang hampir empuk, tuangkan santan pekat dan bubuh daun kunyit 

5.     Biarkan gelegak sekali lagi kemudian angkat dan hidangkan.

Resepi Ayam Palembang

Bahan-Bahan

1 ekor ayam(dipotong kecil kemudian digoreng)
1 biji bawang besar dipotong bulat
200g bawang kecil dibuat bawang goreng-utk tabur
4 helai daun limau purut
1 biji kelapa- diambil 2 cawan santan
2 keping asam gelugur
11/2 sudu teh garam
1 sudu besar gula

Bahan2 kisar

15 biji bawang merah kecil-
3 biji bawang putih
2 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan halus
20 biji cili kering
1 cm lengkuas
1 inci halia-
2 batang serai

Bahan2 tumis

5 kuntum bunga cengkeh
3 biji buah pelaga
2cm kulit kayu manis
4 sudu makan minyak untuk menumis

Cara Penyediaan
1.     Ayam dibersihkan, dipotong kecil, dibubuh garam dan kunyit.
2.     Kemudian digoreng dan diketepikan.
3.     Panaskan 4 sudu besar minyak, kemudian tumis bunga cengkeh, buah pelaga dan kulit kayu manis. Kemudian masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga garing.
4.     Masukkan santan, garam, gula dan asam gelugur.
5.     Biarkan santannya mendidih dan pekat sedikit, baru masukkan ayam dan bawang besar potong bulat, gaul rata dan biarkan mendidih lagi.
6.     Bila menghidangkan taburkan bawang goreng diatasnya.