Ikan Singgang Pedas

Bahan-Bahan

3 keping ikan tenggiri/kerisi/merah

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang puteh

2 biji cili merah/2 sudu lada mesin Tun
1 inci kunyit hidup/serbuk kunyit

1 hiris lengkuas

2 keping asam keping

1 batang serai

Garam, gula dan perasa secukup rasa

Cara Menyediakan
1. Bersihkan ikan.
2. Cili padi dipotong dua.
3. Bawang puteh dan bawang merah dipotong kasar.
4. Kunyit dihiris hiris.
5. Masukkan semua bahan-bahan kedalam periuk bersama ikan dan air secukupnya .
6. Rebus sehingga masak.
7. Masukkan  garam, gula dan perasa secukup rasa.

Sesuai dihidang bersama sambal belacan serta ulam ulaman

Ikan Singgang

Bahan-Bahan

1 ekor ikan kembong

1 ulas bawang merah

2 ulas bawang puteh

2 biji cili padi
1 inci kunyit hidup

2 hiris lengkuas

2 keping asam keping

Garam, gula dan perasa secukup rasa

Cara Menyediakan
1. Bersihkan ikan.
2. Cili padi dipotong dua.
3. Bawang puteh dan bawang merah dipotong kasar.
4. Kunyit dihiris hiris.
5. Masukkan semua bahan-bahan kedalam periuk bersama ikan dan air secukupnya .
6. Rebus sehingga masak.
7. Masukkan  garam, gula dan perasa secukup rasa.

Sesuai dihidang bersama sambal belacan serta ulam ulaman

Sayur Terong

Bahan-Bahan

3 biji terong saiz sederhana

1 labu bawang besar

1 biji cili merah/padi
1 ekor ikan kembong
1 kotak kecil santan

Garam, gula dan perasa secukup rasa

Cara Menyediakan
1. Bersihkan ikan, rebus kemudian asingkan isinya.
2. Terong dipotong mengikut suka masing masing.
3. Bawang besar di hiris.
4. Cili merah/padi dipotong dua dan dibelah empat.
5. Masukkan semua bahan-bahan tadi kedalam periuk bersama santan dan secawan air.
6. Masakkan sehingga terong emput.
7. Masukkan  garam, gula dan perasa secukup rasa.

Sesuai dihidang bersama sambal belacan serta ikan bakar.

Rendang Ayam Negeri Sembilan

Taken from AirAsia Travel 3sixty Magazine

test

Bubur Lambok Tun

Bahan-Bahan
1 cawan beras
2 ekor ikan kembung
1 ketul keledek
5 ulas bawang merah
1 cm halia
1 sudu lada hitam
1 ikat daun cekor manis
5 ranting daun kesom
8 helai daun kadak
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan
1. Rebus beras dengan air yg banyak serta keledek, isi ayam yang di hiris halus dan garam secukup rasa.
2. Bersihkan ikan, rebus dalam periuk beras hingga masak kemudian angkat dan asingkan isinya.
3. Daun cekor manis, daun kadak, dan daun kesom dibersihkan.
4. Tumbuk lada hitam, bawang merah, halia dan isi ikan sampai lumat.
5. Apabila keledek empuk lumat bersama beras, masukkan daun cekor manis, daun kadak, daun kesom dan bahan yang ditumbuk.
7. Biarkan lapan minit dan angkat.

Nota: Pucuk midin (paku merah) boleh juga di tambah bagi memberi rasa yang lebih sedap.

Cadangan Hidangan
Hidang ikut selera.